午饭吃多了晚饭不吃是否会发胖，需要根据具体情况进行综合判断，如果只是偶尔一次，通常不会发胖，但如果长期如此，则可能会发胖。
如果只是偶尔一次午饭吃多了，而且吃的食物热量比较高，在吃完之后没有及时进行运动，导致摄入的热量大于消耗的热量，就可能会导致多余的热量转化成脂肪，从而导致身体出现发胖的情况。如果患者长期午饭吃多了，而且吃的食物比较清淡，热量也比较低，在吃完之后及时进行运动，如跑步、跳绳、游泳等，通常不会导致身体出现发胖的情况。
建议患者在日常生活中注意合理饮食，避免暴饮暴食，以免导致胃肠道出现不适症状，如腹痛、腹泻等。同时患者还可以适当进行体育锻炼，如游泳、爬山等，有助于促进机体新陈代谢，控制体重增长。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。