茄子头一般是指茄子的头部，其具有补充营养、促进消化、辅助保护血管、辅助改善便秘、辅助减肥等功效和作用，可以适量食用。
1、补充营养
茄子头中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进人体的新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
茄子头中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用茄子头，有利于改善便秘的情况。
3、辅助保护血管
茄子头中含有丰富的维生素P，可以辅助降低血液中的胆固醇，有利于血管的保护，适合高血压患者食用。
4、辅助改善便秘
茄子头中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的功效。便秘的患者可以适量食用茄子头，有利于改善便秘的情况。
5、辅助减肥
茄子头中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善人体减肥的功效。
另外，对茄子过敏的人群不宜食用茄子头，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果患者食用茄子后出现不适症状，建议及时就医治疗。在日常生活中要注意饮食均衡，避免暴饮暴食。