不吃葱、姜、蒜一般不会对身体造成危害，但要避免长期不吃葱、姜、蒜，因为这三种食物属于辛辣刺激性食物，长期食用可能会对胃肠道造成刺激。
葱、姜、蒜是日常生活中常见的食物，适当食用能够刺激味蕾，起到增进食欲的作用。此外，葱、姜、蒜还属于辛辣刺激性食物，如果长期食用可能会对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。如果患者本身患有胃肠道疾病，比如胃溃疡、十二指肠溃疡等，长期食用辛辣刺激性食物可能会导致病情加重，不利于病情恢复。因此，不建议患有胃肠道疾病的患者长期食用葱、姜、蒜。
在日常生活中要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、香蕉、菠菜、芹菜等。同时还可以多吃富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶等，能够补充身体所需要的营养，促进新陈代谢，增强自身免疫力。
