香油跟醋一起喝具有补充营养、促进消化、预防便秘、辅助保护血管、改善肤质的作用，但应避免一次性喝太多。
1、补充营养
香油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，醋中含有丰富的氨基酸、有机酸、维生素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质。
2、促进消化
醋中含有丰富的醋酸，可以促进胃酸的分泌，在一定程度上可以增强食欲，也可以促进肠胃蠕动，在一定程度上可以改善食欲不振的症状。因此，香油跟醋一起喝具有促进消化的作用。
3、预防便秘
香油中含有大量的油脂，而醋中含有大量的醋酸，可以促进胃肠道蠕动，也可以促进大便的排出，在一定程度上可以预防便秘。因此，香油跟醋一起喝具有预防便秘的作用。
4、辅助保护血管
香油中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，而醋中含有大量的醋酸，可以促进血液的循环，也可以促进血管的收缩，在一定程度上还可以达到辅助保护血管的效果。因此，香油跟醋一起喝具有辅助保护血管的作用。
5、改善肤质
香油中含有丰富的维生素E、维生素C等营养成分，而醋中含有丰富的氨基酸、有机酸等营养成分，适当食用可以促进皮肤的新陈代谢，也可以达到改善肤质的效果。因此，香油跟醋一起喝具有改善肤质的作用。
但需要注意的是，过量食用香油和醋可能会导致胃肠道不适，出现腹泻、腹痛等症状，因此建议患者应适量食用香油和醋。
