长粒米一般指的是大米。大米是禾本科植物稻的种子，也是日常生活中比较常见的主食。大米的粒子一般呈椭圆形或者椭圆形，颜色为白色或者黑色，表面比较光滑，质地比较坚硬，有一定的黏性，不容易破碎。大米中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，帮助消化。大米中还含有丰富的钙元素，可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。此外，大米中还含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，帮助改善缺铁性贫血的症状。
大米虽然营养丰富，但是不建议过量食用，因为大米中的淀粉含量比较高，如果食用过多，可能会导致消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。此外，对大米过敏的人群也不宜食用大米，以免出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。