甲鱼血可以凉拌食用、红烧食用、清蒸食用、熬汤食用、清炒食用等方法。甲鱼血营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、维生素以及多种微量元素，日常适当地吃一些甲鱼血，能够补充身体所需要的营养，对身体健康有一定的好处。
1、凉拌食用
甲鱼血可以放入适量的凉水中，清洗干净后放入少量的盐，放入适量的酱油进行调味，可以起到去腥的作用，吃起来味道会比较鲜美。
2、红烧食用
甲鱼血也可以和红烧肉一起吃，红烧肉中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素等营养成分，甲鱼血和红烧肉一起吃，能够补充身体所需要的营养，对身体健康有一定的好处。
3、清蒸食用
甲鱼血也可以和清蒸虾一起吃，虾中含有丰富的蛋白质、钙元素以及多种维生素等营养成分，甲鱼血和虾一起吃，能够补充身体所需要的营养，对身体健康有一定的好处。
4、熬汤食用
甲鱼血还可以和大骨头熬汤，大骨头中含有丰富的钙元素以及多种维生素等营养成分，甲鱼血和大骨头一起熬汤喝，能够补充身体所需要的钙元素以及多种维生素，可以辅助增强身体免疫力。
5、清炒食用
甲鱼血还可以清炒食用，可以将甲鱼血清洗干净后放入油锅炒制，炒至表面微黄即可。
在日常生活中，吃甲鱼血时要注意适量，不可以一次性吃太多，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。