冬天手会变色，可能是由于环境因素、饮食因素、外伤、过敏性皮肤病、肝脏疾病等原因导致。
1、环境因素
由于冬天天气比较寒冷，如果患者长期处于寒冷的环境中，并且不注意手部保暖，可能会导致手部的血管收缩，从而出现变色的情况。建议患者可以通过热敷的方式，促进局部血液循环，缓解变色的情况。
2、饮食因素
如果患者在冬天经常食用富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜等，也可能会导致手部皮肤变黄，出现手变色的情况。建议患者需要调整饮食结构，避免摄入过多含有胡萝卜素的食物，如橘子、胡萝卜等。同时，患者也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、香蕉等，改善手变色的情况。
3、外伤
如果患者在冬天手部受到外伤，可能会导致皮下毛细血管破裂，从而引起皮下淤血的情况，部分患者可能会表现为手变色的现象。建议患者可以在受伤24小时内进行冰敷，促进血管收缩，缓解皮下淤血的情况。必要时，患者也可以在医生指导下使用活血化瘀的药物进行治疗，如红花油、大活络胶囊等。
4、过敏性皮肤病
过敏性皮肤病主要是由于接触过敏原而引起的皮肤过敏反应，常见于过敏体质的人群。由于冬天空气比较干燥，如果患者是过敏体质，在接触花粉、尘螨等过敏原后，可能会诱发过敏反应，从而出现皮肤瘙痒、红肿、脱皮等症状，部分患者可能会表现为手变色的情况。建议患者可以在医生指导下使用氯雷他定、盐酸西替利嗪等抗组胺药物进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱外用炉甘石洗剂等药物缓解瘙痒症状。
5、肝脏疾病
如果患者本身患有肝脏疾病，如肝炎、肝硬化等，可能会导致体内胆红素水平升高，从而出现皮肤发黄的现象，也可能会出现上述症状。建议患者及时就医，可以通过肝功能检查、血常规检查等方式明确诊断。如果确诊为肝炎，患者可以在医生指导下使用复方甘草酸苷片、双环醇片等药物进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱通过人工肝治疗等方式进行治疗。
在日常生活中要注意防护措施和保养措施
