仙人掌炖老鸭一般不可以治疗胃癌。虽然仙人掌具有一定的药用价值和食用价值，但其并不具有治疗癌症的作用。
仙人掌是一种常见的中药材，具有清热凉血、解毒消肿的功效，在临床上主要用于辅助改善疮痈肿痛、肠风下血等症状。而老鸭则属于一种营养丰富的食物，其中含有大量的蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分，适当食用后能够补充身体所需要的营养物质，并且还具有提高免疫力的作用。但是由于仙人掌不属于药物范畴，所以无法达到治愈胃癌的效果。
如果患者被确诊为胃癌，则需要及时到医院就诊，并积极配合医生进行手术切除病灶治疗，必要时还需要遵医嘱通过放疗、化疗等方式来抑制体内肿瘤细胞的生长。同时还要注意保持良好的心态，避免情绪过于激动或者紧张，以免加重病情。另外，建议家属也要给予患者相应的关心与支持，多陪伴患者进行心理疏导。