黑糯米的功效与作用主要有补充营养、健脾暖胃、保护血管、补血、改善消化不良等,但食用时需注意避免过量食用,以免引起消化不良。其禁忌主要是对黑糯米过敏者禁食、糖尿病患者禁食、胃肠功能虚弱者禁食。
1、补充营养
黑糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁等营养成分,适量食用可以为人体补充所需的营养。
2、健脾暖胃
中医认为,黑糯米味甘性温,入脾、胃、肺经,具有健脾暖胃的功效,适量食用黑糯米可以促进胃肠蠕动,有利于食物的消化与吸收,具有一定的健脾暖胃的作用。
3、保护血管
黑糯米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、烟酸等营养成分,食用后可以促进血液循环,在一定程度上可以辅助预防心脑血管疾病。
4、补血
黑糯米含有丰富的铁元素,适量食用可以为人体补充铁元素,从而促进血红蛋白的生成,在一定程度上可以达到补血的效果。
5、改善消化不良
黑糯米含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收,具有改善消化不良的作用。
但需要注意的是,黑糯米中的膳食纤维比较多,过量食用可能会加重胃肠道负担,引起消化不良,出现腹胀、腹痛等不适症状。此外,对黑糯米过敏者禁食,以免引起过敏反应,出现皮疹、瘙痒等不适症状。另外,由于黑糯米含有的糖分比较高,所以糖尿病患者禁食,以免导致病情加重。