长期吃糖蒜一般不会致癌，糖蒜是由大蒜制成，属于一种调味品，并不含有致癌物质，因此长期吃糖蒜并不会致癌。但需要注意的是，长期大量吃糖蒜，可能会对身体健康造成不利影响。
糖蒜口感辛辣，适量食用可以刺激味蕾，有助于改善食欲，还可以在一定程度上促进消化液分泌，从而起到增进食欲、促进消化的作用。此外，糖蒜还含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适量食用可以补充机体所需的营养物质，有利于身体健康。
但需要注意的是，糖蒜属于辛辣刺激性食物，如果长期大量吃糖蒜，可能会对胃肠黏膜造成刺激，引起胃肠不适，出现腹痛、腹泻等症状。如果长期吃糖蒜后出现不适症状，建议及时就医，以免延误病情。
日常生活中，建议适量吃糖蒜，以免引起不适症状。此外，建议保持良好的饮食习惯，避免长期进食辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，以免对胃肠道造成刺激，不利于身体健康。
