猪肉硬可以通过清洗、焯水、高温蒸煮、炒制的方法变软。
1、清洗
猪肉发硬可能是因为猪肉中的肌肉纤维组织比较多，所以导致猪肉的质地比较硬。可以先用清水或肥皂水进行清洗，能够去除猪肉中的大量病菌，保持猪肉的卫生。
2、焯水
如果清洗之后猪肉仍然比较硬，可以通过焯水的方式进行改善，因为在高温下，猪肉中的肌肉纤维组织会被破坏，所以会变得比较软。
3、高温蒸煮
如果焯水之后猪肉没有变软，可以通过高温蒸煮的方式进行改善。因为在高温蒸煮的过程中，猪肉中的肌肉纤维组织会被破坏，所以会变得比较软。
4、炒制
如果通过上述两种方法，猪肉仍然比较硬，可以通过炒制的方式进行改善。因为在炒制的过程中，猪肉中的肌肉纤维组织会被破坏，所以会变得比较软。
5、其他
还可以通过加入调味料等方式改善，例如使用大蒜、生姜等，也可以使猪肉变软。
另外，如果猪肉硬的情况比较严重，通过上述方法，无法得到改善，还需要及时到医院，通过注射瘦肉蛋白的方式进行处理，以免影响身体的健康。
