脑梗一般指的是脑梗死。通常情况下，脑梗死患者并没有不能吃西红柿炒鸡蛋的说法，脑梗死患者是可以吃西红柿炒鸡蛋的。
脑梗死是一种常见的脑血管疾病，是指因供血障碍导致脑组织局部缺血、坏死出现神经功能损害。主要病因包括大动脉粥样硬化、心源性栓塞、小动脉闭塞等。患者可能会出现意识障碍、延髓性麻痹、四肢瘫、昏迷、中枢性高热、应激性溃疡等症状。西红柿炒鸡蛋是一种常见的食物，西红柿中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、有机酸等营养成分，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素、钙、磷、铁等营养成分。脑梗死患者适量吃西红柿炒鸡蛋可以补充身体所需的营养，一般不会对病情造成不利影响。但是要注意适量食用，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
脑梗死患者在饮食上要以低盐、低脂、低糖的食物为主，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，如芹菜、苹果等，避免吃高脂肪、高热量的食物，如肥肉、炸鸡等。同时，患者还要在医生的指导下服用阿司匹林肠溶片、硫酸氢氯吡格雷片等药物进行治疗，有利于病情的恢复。如果病情比较严重，出现了肢体无力、麻木、头晕等症状，建议患者及时前往医院就诊治疗，以免延误病情。
