高粱的营养价值及功效

高粱面的功效与作用、营养价值

高粱的营养价值及功效

高粱的营养价值及功效

促进胃肠蠕动、下降血糖、缩小癞皮病出现。高粱是古老的农作物之一，在一些不能种植水稻和小麦的地方，会种植高粱出来食用。高粱它分为三种，第一个是白高粱，还有红高粱和黄高粱。

我国高粱基本情况概述



　　高粱属有４０余种，分布于东半球热带及亚热带地区。高粱起源于非洲，公元前２０００年已传到埃及、印度，后入中国栽培。主产国有美国、阿根廷、墨西哥、苏丹、尼日利亚、印度和中国。





　　高粱是禾本科一年生草本植物，按其用途可分为四类：食用高粱、糖用高粱、饲用高粱和帚用高粱。据营养学家分析，高粱的营养价值很高：蛋白质含量为８．２％，糖７．８％，脂肪２．２％，还有维生素Ｂ１、Ｂ２等。



　　我国主要高粱种植区为西北、东北和华北，播种面积约占全国高粱总面积的２／３，尤其是东北高粱，早已闻名世界，有“亚洲红米”之称。我国是世界上重要的高粱生产国和出口国。过去五年里，我国高粱主要出口目的国和地区包括日本、韩国和我国的台湾省。



　　高粱的消费领域集中在三方面：食用消费、酒用消费、饲料消费。在美国多达１２％的高粱用来生产乙醇及其他各种合成品。随着我国政府对可再生生物能源的日益重视，未来高粱在这方面的需求有望增加。



　　当用于作物轮种计划，特别是与棉花和小麦轮种时，高粱具有突出的优势，它具有高产潜力，高粱是最耐旱的在种的禾谷类作物之一，是很好的补种作物和救荒作物。



　　我国高粱生产形势分析



　　近年来，我国高粱播种面积呈现逐年向下调减的趋势，最近三年来高粱种植面积基本保持稳定，主要原因是随着我国人民生活水平的逐渐提高，膳食结构发生了明显变化，人们食用高粱的数量呈现稳步下降态势；随着白酒消费量的逐渐减少，酿酒用高粱需求也呈现逐年递减态势；受国际贸易变化的影响，尤其是日本进口数量锐减，我国的高粱出口也呈现逐年减少态势。



　　从２００１年开始，我国高粱种植面积逐渐增长，２００２年我国高粱播种面积为８４．３万公顷，达到近年来最高水平，与此同时，２００２年我国高粱产量创下了３３２万吨的纪录。２００５年播种面积下降到５７万公顷，比２００２年播种面积减少了２７．３万公顷。２００５年我国高粱产量下降为２５５万吨，比２００２年减少７７万吨。



　　东北三省一区是我国高粱的主产省份，２００５年东北三省一区的高粱产量为１７６万吨，约占全国高粱总产量的６９％。





　　预计２００６年我国高粱播种面积和产量总体基本稳定，但是各省区高粱播种面积变化较大，其中，辽宁、吉林播种面积较上年减少，山西、黑龙江、内蒙古较上年增加。尤其是山西、内蒙古播种面积增幅较大，预计２００６年山西省将达到５．５万公顷，比上年增加４２．５％；内蒙古将达到７万公顷，比上年增加２２．２％。



　　预计２００６年我国高粱播种面积为５９１万公顷，比上年增加２１万公顷；预计２００６年我国高粱产量将达到２５８万吨，比２００５年增加１．４％。其中，东北三省一区高粱产量将达到１７２万吨，约占全国高粱总产量的６７％。



　　我国高粱主要外销市场



　　随着亚洲国家进口需求逐渐减弱，我国高粱出口市场逐渐缩小，２０００年以来，我国高粱出口数量变化较大。２００３年我国出口高粱１０．９万吨，２００４年出口高粱１４．８万吨，但是２００５年我国出口高粱数量大幅减少，当年出口数量只有２．４万吨。２００６年１～８月份高粱出口数量为１．７万吨，预计全年出口数量和去年基本持平，仍处于较低水平。



　　受美国高粱出口数量增加的影响，美国高品质低价竞争对我国高粱出口造成一定冲击，但我国高粱质量优势以及相比美国的运距优势，使得我国高粱在国际市场依然具有一定竞争能力，尤其在传统东亚市场仍能够保持一定的市场份额。



　　目前我国高粱出口目的国几地区数量只有１８个左右，今年东亚地区的高粱进口需求依然萎靡，尤其是日本进口数量出现萎缩，是直接导致我国高粱近两年来出口数量锐减的主要原因。２００４年我国仅向日本出口的高粱数量就达到１２万吨。



　　２００３年我国出口到日本、韩国及我国的台湾省的高粱数量为１０．５万吨，约占全年总出口数量的９６％，其中向日本出口数量为６．７万吨，约占全年总出口数量的６１％；２００４年向上述三地的出口数量为１４．７万吨，约占全年总出口数量的９９％。其中日本为１２．１万吨，约占全年总出口数量的８２％；２００５年向上述三地的出口数量为２．３７万吨，约占全年总出口数量的９９％，其中台湾省为１．９万吨，约占全年总出口数量的７９％；２００６年１～８月份向上述三地的出口数量为１．６万吨，约占全年总出口数量的９４％，其中台湾省为１．３万吨，约占全年总出口数量的７６％。



　　我国高粱主要出口省份



　　我国高粱大多经过锦州港口和天津港口出口。东北地区各省份是我国高粱传统出口地区，其中辽宁省是历年来出口数量最多的省份。



　　２００３年我国的辽宁、吉林、河北三省高粱合计出口数量为１０万吨，约占全年总出口数量的９２％，其中辽宁省为７．５万吨，约占全年总出口数量的６９％；２００４年上述三省合计出口数量为１４．２万吨，约占全年总出口数量的９６％，其中辽宁省为１２．９万吨，约占全年总出口数量的８７％。



　　２００５年辽宁、天津、吉林三省市合计出口数量为２万吨，约占总出口数量的８３％，其中辽宁省为１．４万吨，约占全年总出口数量的５８％；２００６年１～８月份上述三省市合计出口数量为１．６万吨，约占总出口数量的９４％，其中辽宁省为１．１万吨，约占全年总出口数量的６５％。



　　近几年我国高粱年均出口价格整体呈现逐步回升走势。２００５年我国高粱出口价格在２３３美元／吨左右。据海关统计，２００６年１～８月份，我国高粱平均出口价格为２４１美元／吨，比２００５年上涨３％。



　　我国高粱市场价格走势



　　以国内辽宁黑山地区高粱出库价、吉林洮南地区高粱出库价、四川成都地区辽宁产红高粱、内蒙古产白高粱入库价为例，可以看出，２００５／２００６年度国内高粱市场价格走势基本保持稳定。



　　由于２００３～２００４年连续两年我国高粱大批量出口，但是高粱产量却在较低水平，导致２００５年国内高粱市场价格大幅上涨，一直保持高位运行；同时２００５～２００６年高粱出口数量大幅减少，产量也出现恢复性增长，国内高粱市场价格也从高位逐步回落，并保持基本稳定的走势。



　　２００５年８～１２月份我国高粱价格高开低走。２００５年高粱产量出现恢复性增长，销区客户收购心态不急，所以收购市场不温不火；农民卖跌不卖涨心理严重，惜售心理减弱使得价格下滑。



　　２００６年１～３月份高粱价格略有上扬。由于年前酒厂备货以及多元主体入市收购，使得市场成交较为活跃；加之运费上涨，使得高粱价格小幅走高。



　　２００６年３～５月份高粱价格平稳。由于年前各大酒厂备货充足，畜禽养殖业低迷，补栏积极性不高，饲料需求不旺，使得市场交易平淡，供需平衡，价格平稳。



　　２００６年６～８月份高粱价格小幅上涨。酒厂年前备货已消耗得差不多，畜禽养殖业也略有恢复，需求略微加大，５月份市场价格出现小幅上扬。



　　２００６年８～９月份高粱价格保持稳定。由于夏季出酒率低，酒厂夏季一般都停产检修，因此对高粱的需求量降低。但是高粱价格并未因此下滑，一直比较稳定坚挺。产地对今年高粱减产预期较强，使得囤货心理增强，囤货行为普遍。因此支持高粱价格在需求不是很旺的情况下保持稳定。



　　由于去年同期高粱价格较好，所以很多收购商囤了一些货，现在新粮即将上市，高粱市场又不在购销旺季，市场交易十分清淡，部分收购商着急要腾出库容和收回被占用的资金，所以急于卖出现有的高粱，使得价格略有下滑，目前市场需求一般，交易清淡。



　　目前，黑龙江肇州县高粱的出货价格为每吨（下同）１１６０～１１９０元，双城市韩甸粮库红高粱出货价为１１００元。



　　内蒙古科左中旗地区高粱出货价为１１８０～１２００元，赤峰地区出货价为１１１０～１１４０元，通辽地区收购商的出货价为１２００～１２２０元，开鲁地区收购商的出货价为１１４０～１１８０元。



　　吉林农安、洮南地区高粱收购商出货价为１１８０～１２００元，长岭地区出货价为１１６０～１１８０元。



　　辽宁建平县高粱收购商的出货价为１２００～１２４０元，黑山地区容重在７５０以上的红高粱收购商出货价为１４４０元，阜新地区高粱贸易商的出货价为１２００～１２６０元。



　　我国高粱市场供需关系



　　从我国高粱产需情况看，２００５／２００６年度我国高粱产量小于需求量，但考虑上年结转库存情况，高粱市场供求关系基本保持紧平衡状态，供需关系决定市场价格，从２００５／２００６年度市场价格走势也可以看出，高粱市场价格走势基本保持平稳，２００６／２００７年度国内高粱市场产需之间的缺口大幅缩小，供求关系进一步趋于好转。



　　通过以上分析，考虑到其他农产品比价效应等因素影响，由于２００６／２００７年度我国高粱供需关系基本平衡，２００６／２００７年度我国高粱市场价格仍然会保持平稳运行走势，不具备大幅波动的条件，预计吉林地区粮食部门国标三等高粱平均车板价格会在１２００～１３００元／吨区间变动，四川成都地区三等高粱平均批发价格将在１５００～１６５０元／吨区间变动，均比上年度价格整体有所提高。

您好，高粱包的营养价值是比较高的，含有丰富的蛋白质，淀粉，氨基酸以及微量元素等营养，对于提高人体的抵抗力都是有一定作用的，建议可以适量的食用。
日常要合理的搭配食物，营养需要均衡。