玉米胚芽粉具有补充营养、促进消化、提高记忆力、辅助调节血糖、辅助降血压等功效与作用，但患者服用时应注意适量，不可以一次性食用过多。
1、补充营养
玉米胚芽粉中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、卵磷脂、亚油酸、谷氨酸等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
玉米胚芽粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用玉米胚芽粉，有利于排便。
3、提高记忆力
玉米胚芽粉中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E等营养物质，患者适量食用可以提高脑细胞的活性，在一定程度上还可以提高记忆力。
4、辅助调节血糖
玉米胚芽粉中含有丰富的维生素B1，维生素B1在一定程度上可以促进体内的糖类代谢，患者适量食用玉米胚芽粉可以辅助调节血糖。
5、辅助降血压
玉米胚芽粉中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
但患者应注意不可以过量食用玉米胚芽粉，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。