皮蛋一般是指皮蛋，具有补充营养、提高食欲、辅助改善贫血、辅助改善便秘、辅助保护心脏等功效，但需注意适量食用。
1、补充营养
皮蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、提高食欲
皮蛋口感香甜，适量食用可以提高食欲，改善食欲不振的情况。
3、辅助改善贫血
皮蛋中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适量食用可以为人体补充所需要的铁元素，具有辅助改善贫血的作用。
4、辅助改善便秘
皮蛋中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有助于改善便秘的情况。
5、辅助保护心脏
皮蛋中含有丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以促进血液循环，在一定程度上还可以辅助保护心脏。
但需要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对皮蛋过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。在日常生活中，患者要注意饮食健康，可以吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、芹菜、菠菜等，可以补充身体所需要的维生素，也可以促进胃肠蠕动，有利于身体健康。
