生吃甜酒酿和熟吃甜酒酿的区别在于口感不同、功效不同、适用人群不同、禁忌不同等。
1、口感不同
甜酒酿是由糯米和酒酿为主要原料制成的一种食物，口感香甜醇美，其中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，生吃甜酒酿时，甜酒酿会变得比较绵软，口感比较差。甜酒酿一般熟吃，经过长时间的发酵，口感会变得比较醇香，而且还会有一种甜的味道。
2、功效不同
生吃甜酒酿可以促进消化，因为甜酒酿中含有丰富的酵素，能够促进胃肠道蠕动，帮助消化，同时还能够促进食欲，改善食欲不振的情况。甜酒酿中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进血液循环，提高身体的免疫力。
3、适用人群不同
生吃甜酒酿时，对胃肠道的刺激比较小，适用于胃肠道功能较好的人群。但甜酒酿中含有一定量的酒精，如果患者对酒精过敏，则不建议食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等过敏反应。
4、禁忌不同
甜酒酿中含有一定的酒精，对酒精过敏的人群食用后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等过敏反应，严重时还可能会出现过敏性休克，会对身体造成一定的伤害。因此对酒精过敏的人群要避免食用甜酒酿。
5、其他
甜酒酿中含有一定的糖分，糖尿病患者食用后，可能会导致体内血糖升高，不利于病情的控制，因此糖尿病患者也要避免食用甜酒酿。
另外，建议适量食用甜酒酿，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
