头发能刮出白色粉末可能是由于头皮屑、脂溢性皮炎、头癣、银屑病、毛囊炎等原因引起的，建议根据引起的原因进行针对性治疗。
1、头皮屑
头皮屑是头皮新陈代谢的产物，正常情况下，头皮屑会随着头部的新陈代谢而自然脱落，但如果头皮屑过多，可能会导致头发无法正常脱落，而出现头发能刮出白色粉末的情况。建议患者注意头皮的清洁卫生，可以使用温和的洗发水来洗头，同时避免使用具有刺激性的洗发水，以免加重头皮屑的情况。
2、脂溢性皮炎
脂溢性皮炎是一种常见的慢性浅表性、炎症性皮肤病，多见于头面、胸背等部位，主要表现为红斑、脱屑、瘙痒等，也可能会导致上述症状。患者可遵医嘱局部涂抹硫磺软膏、他克莫司软膏等药物进行治疗。
3、头癣
头癣是指皮肤癣菌感染头发和头皮的一种皮肤病，可能是由于接触患病的猫、狗等动物，或者是接触到被感染者的毛巾、帽子等物品引起的。患者可能会出现脱发、断发、鳞屑等症状，也可能会出现上述症状。建议患者可以在医生指导下使用盐酸特比萘芬乳膏、克霉唑乳膏等涂抹患处进行治疗。必要时，患者也可以遵医嘱口服伊曲康唑胶囊、氟康唑胶囊等药物进行抗真菌治疗。
4、银屑病
银屑病是一种慢性炎症性皮肤病，可能与免疫、遗传、环境等因素有关，患者可能会出现红斑、银白色鳞屑等症状。建议患者可以在医生指导下使用他扎罗汀凝胶、卡泊三醇软膏等涂抹患处进行治疗。必要时，患者也可以遵医嘱通过光化学疗法、准分子激光等方式进行物理治疗。
5、毛囊炎
毛囊炎主要是由于细菌感染毛囊引起的炎症反应。临床上一般会表现为局部皮肤红肿、疼痛、瘙痒等症状，部分患者可能会出现头发能刮出白色粉末的情况。建议患者可以在医生指导下使用莫匹罗星软膏、夫西地酸乳膏等涂抹患处进行治疗。
除此之外，建议在日常生活中注意饮食清淡，可以多吃膳食纤维丰富的水果和蔬菜，如柚子、丝瓜、茄子等，保证睡眠，减少熬夜。同时，少吃辛辣刺激油腻的食物，如辣椒、炸鸡、烤鸭等。若患者出现明显不适症状时，建议及时就医治疗，以免延误病情。