胃癌病人进行手术治疗后，饮食上应以清淡、易消化为主。若处于术后恢复期，可以适当摄入植物油，如菜籽油、橄榄油等。
胃癌是发生于胃部的恶性肿瘤，在临床上较为常见。如果胃癌患者需要通过手术的方式切除部分胃组织，则在术后的饮食护理方面需要注意避免食用辛辣刺激性食物，并且要少吃油腻的食物。此时，建议患者选择低脂类的植物油来烹饪菜肴，比如可以选择使用菜籽油和橄榄油等。这些油脂中含有不饱和脂肪酸以及抗氧化物质，能够为身体提供营养，并且不会对患者的胃肠功能造成影响。
此外，由于每个人的体质不同，所以在具体的饮食调整上也要因人而异。对于一些容易出现便秘症状的人群来说，还可以适当增加纤维素含量较多的食物，例如燕麦片、香蕉等，有助于促进肠道蠕动，预防或缓解便秘情况的发生。但需注意的是，术后短期内不要吃得太饱或者过于饥饿，以免引起不适感。如果有任何不适的症状，应及时就医并接受专业医生指导。