鱼肉发酸通常需要立即停止进食，并通过一般治疗、催吐、多喝水、药物治疗、洗胃等方式进行处理。
1、立即停止进食
如果患者不小心吃了发酸的鱼肉，可能会导致鱼肉在胃肠道内发生反应，从而出现食欲不振、腹胀、腹痛等不适症状。建议患者立即停止进食，以免加重不适症状。
2、一般治疗
如果患者吃了发酸的鱼肉，但没有出现明显不适症状，通常不需要进行特殊治疗，可以适当喝温水，促进胃肠道蠕动，有利于改善不适症状。
3、催吐
如果患者吃了发酸的鱼肉后出现明显不适症状，如腹痛、腹泻等，患者可以通过催吐的方式进行处理。患者可以使用手指或筷子按压舌根部位，通过刺激咽喉部位，从而达到催吐的效果。
4、多喝水
如果患者吃了发酸的鱼肉后出现腹泻、腹痛等症状，可以适当喝温水，补充身体所需要的水分，以免出现脱水的情况。同时，也可以促进机体新陈代谢，有利于改善不适症状。
5、药物治疗
如果患者腹泻症状比较严重，可以在医生指导下服用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行治疗。如果患者出现腹痛症状，可以遵医嘱服用消旋山莨菪碱片、颠茄片等药物进行治疗。
6、洗胃
如果患者吃了发酸的鱼肉后出现腹泻、腹痛等症状，通过上述治疗措施效果不佳，则需要及时就医，在医生指导下通过洗胃的方式进行处理，以免延误病情。
在日常生活中，建议患者注意饮食卫生，避免进食发霉、变质的食物。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
