炒菜上有黑渣吃多了一般不会致癌，但可能会增加胃肠道负担，导致身体不适，建议患者在日常生活中注意饮食健康。
炒菜上的黑渣一般是油脂，通常是由于食用油在高温下融化所产生的，一般不会致癌。但是如果炒菜时油温过高，可能会导致油脂氧化，从而出现油渣的情况。同时，如果过量食用，可能会导致胃肠道负担过重，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，建议患者在日常生活中需要注意避免过量食用油脂丰富的食物。
如果患者出现油渣的情况，可以通过多喝水的方式，促进机体新陈代谢，改善不适症状。必要时，患者也可以遵医嘱使用多潘立酮片、复方消化酶胶囊等药物进行治疗。建议患者在日常生活中注意保持良好的饮食习惯，避免过量摄入油脂丰富的食物，以免引起不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医，以免延误病情。
