吃西瓜甜瓜起湿疹可能是由于过敏、湿疹、接触性皮炎、汗疱疹、糖尿病等原因引起的，患者需要根据病因进行治疗。
1、过敏
如果患者对西瓜甜瓜中的成分过敏，食用后可能会引起过敏反应，从而出现湿疹的情况。建议患者可以遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗组胺药物进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱外用炉甘石洗剂等药物缓解瘙痒症状。
2、湿疹
湿疹主要是由于遗传、免疫异常等因素引起的皮肤疾病。患者一般会表现为局部皮肤出现红肿、瘙痒等症状，而且在吃完西瓜甜瓜后，还可能会加重湿疹的症状。建议患者可以在医生指导下使用醋酸曲安奈德乳膏、复方醋酸地塞米松乳膏等涂抹患处进行治疗。必要时，患者也可以遵医嘱口服盐酸苯海拉明片、氯雷他定片等抗组胺药物进行治疗。
3、接触性皮炎
接触性皮炎主要是由于接触皮肤外源性物质而引起的皮肤炎症性损害，通常是因为患者接触到某些刺激性物质，比如西瓜甜瓜中的汁液、菠萝蛋白酶等，导致皮肤黏膜出现急性炎症反应，从而引起湿疹的情况。建议患者可以在医生指导下使用莫匹罗星软膏、夫西地酸乳膏等涂抹患处进行治疗。
4、汗疱疹
汗疱疹主要是由于精神因素、病灶感染等因素引起的皮肤疾病。临床上一般会表现为手足出汗多、脱皮等症状，部分患者可能会出现吃西瓜甜瓜后起湿疹的情况。建议患者可以在医生指导下使用水杨酸软膏、尿素软膏等涂抹患处进行治疗。必要时，患者也可以遵医嘱使用醋酸曲安奈德尿素软膏、他克莫司软膏等涂抹患处进行治疗。
5、糖尿病
糖尿病主要是由于遗传、环境因素等原因引起的代谢性疾病。由于糖尿病患者血糖升高，导致体内的激素水平发生紊乱，从而引起湿疹的发生。建议患者可以在医生指导下使用二甲双胍片、格列齐特片等药物进行治疗。饮食上，建议患者可以适当进食富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等。
如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。