手掌泡水后发白又脱皮可能是正常现象，也可能是手癣、湿疹、汗疱疹、掌跖脓疱病等原因导致的，建议患者根据引起的原因对症治疗。
1、正常现象
手掌泡水后可能会导致手掌皮肤吸收大量的水分，从而出现上述症状，通常属于正常现象，不需要特殊治疗，一般在手掌干燥后会逐渐恢复。
2、手癣
如果患者用手掌泡水后没有及时擦干，可能会导致手掌受到真菌感染，从而诱发手癣，出现手掌发白、脱皮等症状。患者可以在医生的指导下涂抹盐酸特比萘芬乳膏、复方酮康唑乳膏等药物进行治疗，同时还要注意个人卫生，避免用手抓挠。
3、湿疹
如果患者本身存在手部湿疹，用手掌泡水后可能会刺激皮肤，从而导致手部湿疹加重，出现手掌发白、脱皮等症状。患者可以遵医嘱涂抹糠酸莫米松乳膏、卤米松乳膏等药物进行治疗，同时还要注意饮食清淡，避免吃辛辣刺激的食物。
4、汗疱疹
如果患者本身存在汗疱疹，用手掌泡水后可能会导致手掌皮肤吸收大量的水分，从而出现上述症状，同时还会伴有瘙痒、刺痛等症状。患者可以遵医嘱涂抹丁酸氢化可的松乳膏、炉甘石洗剂等药物进行治疗，同时还要注意手掌部位的清洁卫生，避免用手抓挠。
5、掌跖脓疱病
掌跖脓疱病的发病原因尚不明确，可能与金属元素、感染因素、遗传因素等有关，患者一般会出现手掌、足底出现脓疱的情况，部分患者可能会出现手掌泡水后发白又脱皮的情况。建议患者可以在医生指导下使用阿维A胶囊、复方甘草酸苷片等药物进行治疗。
建议患者及时就医，明确具体病因后进行对症治疗，以免延误病情。在日常生活中，患者应注意饮食健康，可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、菠菜、芹菜等，能够为身体补充所需要的营养。