百合泡水后一般可以吃，但不建议立即吃，可以隔水进行冲泡。百合是一种常见的中药材，其味甘，性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的功效，可用于治疗阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等病症。
百合可用于煎汤内服，也可以入丸、散或熬膏服用。如果患者出现了以上症状，可以在医生指导下使用百合进行治疗。同时，百合还可以与其他药物配伍使用，如与沙参、麦冬等中药材配伍使用，可以起到养阴润肺的作用。
虽然百合的好处有很多，但并不适合所有人群吃，尤其是对百合过敏者要禁用，以免诱发不良的过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。此外，风寒咳嗽、脾胃虚寒、阳虚体寒者要慎用百合，以免加重病情。如果患者服用百合一段时间后症状没有缓解，应及时到医院就诊，以免延误病情。
