炒菜肉太硬，可以通过使用变软电饭煲、添加醋、添加花椒、使用白醋等方式进行处理。
1、使用变软电饭煲
如果炒菜时使用的是电饭煲，可以将炒菜放入电饭煲中，能够使炒菜变得软嫩，一般不会对食用者的身体造成不利的影响。
2、添加醋
如果炒菜时添加了醋，可以使炒菜的口感变得更好，也可以使炒菜的颜色更加鲜艳，对身体有一定的好处。
3、添加花椒
花椒属于一种调味品，具有一定的刺激性。如果炒菜时添加花椒，可以去除炒菜的腥味，也可以使炒菜的口感更好。
4、添加白醋
白醋属于一种酸性物质，炒菜时适当添加白醋，可以去除炒菜中的油脂，也可以使炒菜变得更加美味。
5、其他处理
如果炒菜时发现菜叶处理得比较少，可以将菜叶切成段，与其他食物一起炒，可以起到改善上述症状的作用。
除此之外，炒菜时也可以适当添加富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛肉等，可以为身体补充所需要的营养，也可以促进新陈代谢，对身体有一定的好处。
