长粒米一般是指长型大麦粒，是由大麦加工而成的一种颗粒状食物。大麦粒粒的外观呈长椭圆形，颗粒表面有很多突起，如芒刺、小点等，是由大麦在加工过程中，受到高温、高压、无水等环境因素影响，加工成的一种颗粒状食物。大麦粒具有营养丰富、口感好、饱腹感强、促进消化等优点。
1、营养丰富
大麦粒中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、钾、磷、镁、钙等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，有益于身体健康。
2、口感好
大麦粒中含有丰富的可溶性膳食纤维，这种物质不仅可以促进肠胃蠕动，还可以吸附水分，软化大便，从而改善大便干结、排便困难等症状，食用者通常会觉得大麦粒的口感较好。
3、饱腹感强
大麦粒中含有丰富的膳食纤维，这种物质不仅可以增加人体的饱腹感，还可以减少人体对其他食物的摄入，从而可以起到辅助减肥的作用。
4、促进消化
大麦粒中含有丰富的淀粉酶，这种物质可以促进人体内碳水化合物的代谢，因此适量食用大麦粒可以起到促进消化的作用，适合消化功能较弱的人群食用。
5、其他功效
大麦粒中含有丰富的维生素B1，可以促进胃肠蠕动，改善食欲不振、便秘等症状。大麦粒中还含有丰富的可溶性膳食纤维，这种物质可以促进人体内的脂肪分解，从而可以起到辅助减肥的作用。
需要注意的是，虽然大麦粒具有较多的好处，但也不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果食用者出现上述不适症状，建议及时前往医院就诊治疗，以免延误病情。
