40岁可以吃富含维生素、蛋白质、钙、硒、卵磷脂、不饱和脂肪酸等保健品来提高免疫力。
1、维生素
维生素是维持机体正常生理功能所必需的一类有机化合物，在机体代谢过程中发挥着重要的作用。维生素主要来源于食物，如新鲜的蔬菜、水果，以及部分动物性食物。维生素可以参与体内抗体、胶原蛋白的合成，以及维持细胞膜的通透性，还可以促进生长发育、维持骨骼、牙齿的正常发育。
2、蛋白质
蛋白质是生命的物质基础，是人体组织、器官的重要成分。食物来源的蛋白质，主要有鸡蛋、牛奶、瘦肉等。蛋白质可以维持人体的正常生理功能，还可以促进生长发育、增强免疫力。
3、钙
钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，是人体生长发育的重要元素。食物来源的钙，主要有豆制品、海带、虾皮等。钙可以维持人体的神经和肌肉功能，还可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。
4、硒
硒是人体内一种必需的微量元素，具有抗氧化、清除自由基、增强免疫力等生理作用。富含硒的食物有海鱼、海虾、海蛎等。
5、卵磷脂
卵磷脂可以提高脑细胞的活性，改善脑部的血液循环，还可以降低胆固醇的含量，预防心脑血管疾病。40岁的人群可以适当吃富含卵磷脂的保健品，有助于增强记忆力。
4、不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸是人体必需的一类脂肪酸，在人体内能够起到抗氧化的作用，同时还可以促进大脑的发育，有助于提高人体的免疫力。富含不饱和脂肪酸的食物有深海鱼类、亚麻籽、核桃等。
5、其他
还可以适当吃一些富含微量元素的保健品，如硒、锌、铁等，也可以起到提高免疫力的作用。
上述保健品仅作为日常保健使用，如果患者出现免疫力低下的情况，还需要及时就医，在医生指导下服用药物进行治疗。
