红薯一般在2-3月份的时候生长最快，具体时间因种类不同而有差异。红薯为旋花科番薯属植物，含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有补脾益胃、通便、增强免疫力等功效。
1、补脾益胃
红薯含有大量的淀粉，可以促进胃酸分泌，增强食欲，有补脾益胃的功效。
2、通便
红薯中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有通便的功效。
3、增强免疫力
红薯含有丰富的赖氨酸、维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、钾、铁等营养成分，适当食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进新陈代谢，增强免疫力。
4、辅助降血脂
红薯中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有辅助降血脂的功效。
5、保护血管
红薯中含有丰富的维生素、叶酸、纤维素、果胶、黄酮类等物质，具有辅助保护血管的功效，有助于预防高血压、动脉粥样硬化等疾病。
但需要注意红薯不能过量食用，以免引起腹胀、烧心等不适症状。此外，红薯糖分较高，糖尿病患者不宜食用。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
