麦苗具有补充营养、促进消化、辅助减肥、辅助降血压、预防便秘的功效，可以凉拌、炒食、做汤。麦苗中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、膳食纤维、叶酸、钾、钙等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。麦苗中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助减肥的功效。麦苗中含有丰富的叶酸，可以促进胎儿神经系统的发育，也可以促进身体的新陈代谢，在一定程度上还可以预防巨幼红细胞性贫血。麦苗中含有丰富的维生素A，可以促进视网膜的发育，在一定程度上还可以缓解视疲劳。麦苗中含有丰富的钾、钙等营养成分，适当食用可以促进体内的血液循环，也可以达到辅助降血压的效果。但需要注意的是，要注意适量食用麦苗，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡类的食物，不建议吃辛辣刺激性或者是生冷寒凉类的食物，否则会给胃肠器官增加负担，从而出现腹痛、腹泻等症状。
