新鲜百合可以通过直接食用，也可以通过凉拌、清炒、熬粥、煲汤等方式食用。新鲜百合具有较高的营养价值，适量食用对人体健康有利。
1、直接食用
新鲜百合可以洗干净后直接食用。由于新鲜百合中含有秋水仙碱等生物碱，食用后可能会导致患者出现恶心、呕吐、腹痛等中毒反应，所以建议患者食用百合时，要将百合洗干净，并且要煮熟。
2、凉拌
凉拌是将新鲜百合清洗干净，放入沸水中焯一分钟，捞出后沥干水分，再通过凉拌菜品的方式食用。凉拌百合具有清热、凉血、止咳的功效，还能够帮助人体补充所需的营养物质。
3、清炒
清炒是将新鲜百合洗干净，放入油锅中翻炒，并加入适量的调料，炒熟后即可食用。清炒百合具有养阴润肺、清心安神的功效，还能够帮助人体补充所需的营养物质。
4、熬粥
百合可以洗净后放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。百合粥具有养阴润肺、清心安神的功效，能够改善阴虚燥咳、失眠多梦、精神恍惚等症状。
5、煲汤
百合可以洗净后与枸杞、红枣、山药等食材一起煲汤，具有滋补肝肾、益气养阴的功效，能够改善肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、精神不振等症状。
百合虽然营养丰富，但不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。