茄子发苦可能是茄子未成熟、茄子表面有农药、茄子变质、茄子品种、消化不良等原因所致，一般不建议食用。
1、茄子未成熟
未成熟的茄子中茄碱含量较高，食用后可能会导致茄碱中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，不建议食用未成熟的茄子。
2、茄子表面有农药
在种植茄子时，可能会喷洒农药，如果在种植过程中没有做好防护，可能会使茄子表面有农药残留，食用后可能会出现中毒的情况。因此，不建议食用茄子表面有农药残留的茄子。
3、茄子变质
如果茄子放置时间过长，可能会导致茄子出现变质的情况，从而引起茄子发苦的现象。建议患者及时丢弃，避免食用，以免引起食物中毒的情况。
4、消化不良
如果患者食用过多茄子，可能会导致食物在胃肠道内无法及时消化和吸收，引起消化不良的情况。建议患者可以通过腹部按摩的方式，促进胃肠道蠕动。必要时，患者也可以遵医嘱使用多潘立酮片、复方消化酶胶囊等药物进行治疗。
5、急性胃肠炎
如果患者食用的茄子未清洗干净，可能会导致细菌感染胃肠道，引起急性胃肠炎的情况。建议患者可以在医生指导下使用左氧氟沙星、阿莫西林等药物进行抗感染治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用乳酸菌素片、双歧杆菌三联活菌胶囊等益生菌制剂进行治疗。
建议患者在日常生活中注意饮食卫生，避免食用辛辣刺激的食物，以免加重病情。如果出现其他不适症状，建议患者及时就医，以免延误病情。
