芥末冲脑一般是指用芥末制作的食物，少量吃可能不会对人体有害，但如果长期大量吃，可能会对人体有害，如刺激胃肠道、皮肤过敏、加重肝肾负担、口腔溃疡等。
1、刺激胃肠道
芥末是一种比较常见的调味品，含有辣椒素等成分，具有一定的刺激性。如果患者平时少量吃芥末，可能不会对身体造成影响，但如果长期大量吃芥末，可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状。
2、皮肤过敏
如果患者是过敏体质，在吃芥末后可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等不适症状。建议患者可以在医生指导下使用氯雷他定、盐酸西替利嗪等药物进行抗过敏治疗。同时，患者也可以遵医嘱外用炉甘石洗剂等药物缓解瘙痒症状。
3、加重肝肾负担
由于芥末中含有大量的辣椒素，如果患者长期大量吃芥末，可能会加重肝肾负担，容易影响肝肾功能的正常运行，严重时还可能会引起肝肾功能衰竭。
4、口腔溃疡
芥末属于一种辛辣刺激性的食物，如果长期吃芥末，可能会导致口腔黏膜受到刺激，从而出现口腔溃疡的情况，而且还有可能会引起咽喉肿痛。患者可以遵医嘱使用冰硼散、桂林西瓜霜等药物进行治疗。
5、其他危害
由于芥末具有一定的刺激性，如果长期吃还可能会刺激胃肠道黏膜，引起胃痛、恶心等不适症状。另外，如果患者长期吃芥末还可能会导致上火，出现咽喉肿痛、口干舌燥等不适症状。
另外，建议患者在日常生活中需要注意避免过量食用芥末，以免引起不适症状。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
