鲤鱼头通常具有补充营养、健脑益智、保护视力、提高免疫力、辅助预防心脑血管疾病等功效与作用，但要注意适量食用。
1、补充营养
鲤鱼头中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、脑磷脂等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、健脑益智
鲤鱼头中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，适当食用可以促进大脑的发育，起到健脑益智的作用，还可以提高记忆力。
3、保护视力
鲤鱼头中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，改善视力，还可以缓解眼睛疲劳。
4、提高免疫力
鲤鱼头中含有丰富的优质蛋白以及多种维生素，可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于免疫力的提高。
5、辅助预防心脑血管疾病
鲤鱼头中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂，不饱和脂肪酸、卵磷脂可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，在一定程度上可以辅助预防心脑血管疾病。
但要注意适量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。若出现消化不良，患者可以通过腹部按摩、适当运动等方式促进胃肠蠕动，帮助消化。若出现腹胀、腹痛等不适症状，建议患者及时就医治疗。