大蓟一般指蓟。蓟煮肉吃胃出血，呕血，便血，咳血可能是由于饮食不当、药物刺激、胃炎、胃溃疡、胃底静脉曲张破裂等原因引起的。
1、饮食不当
如果患者大量食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，可能会刺激胃黏膜，从而出现胃出血、呕血、便血等症状。建议患者需要及时调整不良的饮食习惯，避免食用上述食物，建议可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等。
2、药物刺激
如果患者存在胃部疾病，如胃炎、胃溃疡等，使用药物不当，如使用非甾体抗炎药等，可能会导致胃黏膜损伤，从而引起上述情况。建议患者需要及时就医，可以在医生指导下使用硫糖铝、胶体果胶铋等保护胃黏膜药物进行治疗。
3、胃炎
胃炎主要是由于幽门螺杆菌感染、长期饮酒等因素引起的胃黏膜炎症反应。由于胃黏膜受到炎症刺激，患者可能会出现上述情况。建议患者可以在医生指导下使用奥美拉唑、法莫替丁等抑制胃酸药物进行治疗。
4、胃溃疡
胃溃疡主要是由于幽门螺杆菌感染、长期服用非甾体抗炎药等因素引起的胃内壁黏膜或更深层次的溃疡。由于胃黏膜受到溃疡刺激，患者可能会出现上述情况。建议患者可以在医生指导下使用泮托拉唑钠、雷贝拉唑钠等抑制胃酸药物进行治疗。
5、胃底静脉曲张破裂
肝硬化患者由于门静脉压力升高，导致食管胃底静脉回流受阻，可引起胃底静脉曲张。当胃底静脉曲张破裂时，可引起上消化道出血，出现呕血、黑便等症状。建议患者可以在医生指导下使用奥曲肽、特利加压素等药物进行治疗。必要时，患者也可以通过介入治疗的方式进行治疗。
建议患者及时就医，明确具体病因后进行对症治疗，以免延误病情。
