人类的脂肪一般是白色。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，是人体内含量最丰富的一种物质，是由碳、氢、氧三种元素组成的，是一种白色的油状物质。脂肪是人体内的一种重要的物质，可以起到储存能量、缓冲、维持体温、保护内脏等作用。
1、储存能量
脂肪可以为人体储存大量的能量，是人体热量的重要来源。当人体需要热能时，脂肪可以作为能量的储存者，为人体提供热量。
2、缓冲
脂肪可以对人体内的酸性物质起到缓冲作用，可以中和人体内的酸性物质，避免酸性物质过度刺激肠胃，引起腹泻、腹痛等不适症状。
3、维持体温
脂肪可以保持人体体温，使人体保持正常体温。当人体需要热能时，脂肪可以通过代谢提供能量，维持人体体温。
4、保护内脏
脂肪可以保护内脏，内脏位于体腔内，如胃、肠、肝、胰腺等，可以缓冲外来的压力，同时也可以起到缓冲肠胃的作用。
5、产生能量
脂肪可以为人体产生能量，是人体热量的重要来源。当人体需要热能时，脂肪可以通过代谢提供能量，维持人体正常的生理活动。
此外，建议在日常生活中，要注意合理饮食，适当食用富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，避免过多食用高脂肪、高热量的食物，如肥肉、炸鸡等，以免导致脂肪堆积，引起肥胖。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。