橄榄油一般能生吃，但通常不建议生吃。因为橄榄油中含有较多的不饱和脂肪酸，如果生吃，可能会导致胃肠道不适。
橄榄油是用新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的一种食用油，其中含有较多的维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等营养物质，适当食用可以补充人体所需营养。橄榄油中还含有较多的膳食纤维，适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于消化，同时还可以辅助改善便秘的症状。但橄榄油中含有较多的油脂，如果生吃，可能会导致胃肠道不适，引起腹泻、腹痛等症状。因此，不建议生吃橄榄油。
需要注意的是，对橄榄油过敏的人群不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。另外，虽然橄榄油的营养价值比较高，但不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。