陈年小麦一般是指小麦的麦芽，具有补充营养、促进消化、辅助保护血管、辅助改善便秘、辅助降低胆固醇等功效和作用，但需要注意食物不能代替药物。
1、补充营养
小麦中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、磷、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
小麦中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在积食、便秘等情况，可以适量食用小麦进行改善。
3、辅助保护血管
小麦中含有丰富的亚油酸、叶酸、维生素E等营养物质，可以软化血管，促进血液循环，在一定程度上还可以辅助保护心脑血管系统。
4、辅助改善便秘
小麦中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用小麦进行改善。
5、辅助降低胆固醇
小麦中含有丰富的亚油酸，可以抑制体内胆固醇的合成，具有辅助降低胆固醇的功效。
但需要注意食物不能代替药物，如果患者存在高脂血症等疾病，建议及时就医治疗。并且小麦不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
