高粱乌米具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护牙齿、辅助降血压的功效，但患者在食用时应注意适量，以免增加胃肠道负担。
1、补充营养
高粱乌米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、磷、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
高粱乌米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用高粱乌米，有利于改善便秘的情况。
3、提高免疫力
高粱乌米中含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸、叶酸等营养物质，患者适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于提高人体的免疫力。
4、辅助保护牙齿
高粱乌米中含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的生长发育，还可以维持体内的酸碱平衡，有利于牙齿的健康。如果患者存在牙齿缺损的情况，可以适量食用高粱乌米，有利于辅助保护牙齿。
5、辅助降血压
高粱乌米中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的效果。
但需要注意的是，患者应该适量食用高粱乌米，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且对高粱乌米过敏的人群也要避免食用，以免诱发过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若患者食用高粱乌米后出现不适症状，建议及时就医治疗。
