蚬肉通常具有补充营养、提供能量、促进消化、辅助保护血管、提高免疫力等功效与作用，但需注意适量食用。
1、补充营养
蚬肉中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、提供能量
蚬肉中含有丰富的氨基酸，可以为人体补充大量的能量，维持机体正常生理功能。
3、促进消化
蚬肉中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，适量食用可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助改善消化不良的情况。
4、辅助保护血管
蚬肉中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素等营养物质，适量食用可以软化血管，在一定程度上还可以预防高血压、高脂血症等疾病。
5、提高免疫力
蚬肉中含有丰富的优质蛋白以及多种维生素，可以补充人体所需要的营养物质，在一定程度上还可以提高人体免疫力。
但需要注意的是，蚬肉属于寒凉性食物，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。