十一岁的孩子出现挑食、厌食的情况，可以通过改善饮食习惯、增加运动量、服用药物等方式进行缓解。如果孩子的挑食、厌食情况比较严重，则需要及时就医，在医生指导下使用肠道益生菌等药物。
1.改善饮食习惯：家长要尽量避免给孩子吃高热量的食物，如巧克力、薯片等零食，并且不要让孩子暴饮暴食。建议孩子每天都要摄入足够的蔬菜和水果，因为其中含有丰富的维生素C和其他营养素，有助于提高食欲。
2.增加运动量：鼓励孩子参加体育活动，例如跑步、游泳或者打篮球等。这些运动可以促进消化系统的功能，帮助孩子更好地吸收食物中的营养物质，从而增强食欲。
3.服用药物：如果上述方法无法有效缓解症状，则可以在医生的指导下适当使用一些药物来调节胃肠功能。常用的药物包括双歧杆菌三联活菌散剂、乳酸菌素片等肠道益生菌制剂，以及多潘立酮混悬液等促进胃动力的药物。
4.其他方式：也可以在中医科医生的操作下通过按摩中脘穴、足三里穴等穴位的方法调理脾胃功能，以达到治疗效果。
此外，还需要注意的是，如果孩子长期存在挑食、厌食的情况，可能会导致身体缺乏必要的营养素，影响正常的生长发育。因此，家长应该积极采取措施，引导孩子养成良好的饮食习惯，保证身体健康成长。