茄子长白毛一般不是疾病，可能是茄子长须了，也可能是茄子放置时间过长出现了变质。
1、茄子长须了
茄子长须了一般不会产生有毒物质，不会对身体造成不利影响，可以正常食用。茄子须不仅可以作为蔬菜食用，还具有一定的药用价值，茄子须具有清热、活血、消肿、止痛的功效，可用于治疗热病口渴、肠风下血、痔出血、痈肿疮毒等病症。
2、茄子放置时间过长出现了变质
如果茄子放置时间过长，出现长白毛的情况，可能是茄子放置时间过长，茄子中的营养成分和水分流失，茄子皮可能会出现氧化反应，从而出现茄子发黑、长白毛的情况。此时茄子中的营养物质已经被破坏，并且可能会滋生大量细菌、霉菌等有害物质，食用后可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状，对身体造成不良影响。因此，出现长白毛的情况时，一般不建议再食用。如果患者误食后出现不适症状，建议及时就医治疗。
此外，日常生活中，建议患者食用新鲜的茄子，避免食用存放过久的茄子，以免引起不适症状。如果食用茄子后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
