糖尿病患者吃盐水香菜一般是可以的，但要适量食用。
糖尿病是一种以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，主要是由于胰岛素分泌或作用缺陷所引起的，可能与遗传因素和个人生活方式不佳等原因有关。患者会出现多饮、多尿、多食和体重减轻等症状。盐水香菜是日常生活中常见的一种蔬菜，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，患者适当食用可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
但患者需要注意避免过量食用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。建议糖尿病患者在饮食上注意保持清淡饮食，可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、西红柿等。同时，患者还需要遵医嘱使用二甲双胍、格列齐特等药物进行治疗。
