山药饮片发红，多考虑是山药发生变质引起的，但也不排除是品种不同、山药皮变色、处理方式不同、过敏等原因引起的，建议患者及时就医，根据病因进行针对性治疗。
1、山药发生变质
如果山药饮片放置的时间比较长，可能会导致山药中的水分大量流失，出现发红、变质的情况。患者食用后可能会引起腹泻、腹痛等不适症状。患者可以通过多喝温水的方式进行改善，也可以遵医嘱使用蒙脱石散、乳酸菌素片等药物进行治疗。
2、品种不同
山药中含有大量的营养物质，其中含有丰富的维生素、矿物质以及多种微量元素，如果品种不同，可能会出现颜色有差异的情况。此时属于正常情况，一般不需要过分担心，也不需要进行特殊治疗。
3、山药皮变色
如果山药皮变色，可能是山药在生长过程中受到挤压所造成的，一般不需要过分担心，也不需要进行特殊治疗。建议患者在处理山药时佩戴手套，避免皮肤受到损伤。
4、处理方式不同
如果是品种不同导致的发红，一般不需要过分担心，可以通过温水浸泡或冲洗的方式进行改善。如果是品种不同引起的变色，可以通过浸泡或冲洗的方式进行改善，但避免用手直接触摸，以免引起皮肤感染。
5、过敏
如果患者对山药过敏，食用后可能会引起过敏反应，从而出现皮肤发红、瘙痒等不适症状。建议患者可以在医生指导下使用氯雷他定、盐酸西替利嗪等药物进行抗过敏治疗。同时，患者也可以遵医嘱外用炉甘石洗剂等药物缓解瘙痒症状。
如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
