通常情况下，山梨糖醇一般对人体无害，但过量食用可能会引起胃肠道不适、肥胖、血糖升高、过敏等危害。
1、胃肠道不适
山梨糖醇是一种有机化合物，可以调节肠道菌群，促进胃肠道蠕动。如果患者过量食用山梨糖醇，可能会导致胃肠道不适，出现腹胀、腹泻等症状。建议患者可以通过腹部按摩的方式，促进胃肠道蠕动，缓解不适症状。必要时，患者也可以遵医嘱使用双歧杆菌四联活菌片、乳酸菌素片等益生菌制剂进行治疗。
2、肥胖
山梨糖醇是一种有机化合物，可以为人体提供热量。如果患者过量食用山梨糖醇，可能会导致体内摄入过多的热量，从而引起肥胖的情况。建议患者可以通过适当进行体育锻炼的方式，如游泳、爬山等，促进体内脂肪的消耗。同时，患者也可以适当调整饮食结构，避免过量食用油腻的食物，如肥肉、猪油等。
3、血糖升高
山梨糖醇在进入人体后会被分解为葡萄糖，如果患者过量食用山梨糖醇，可能会导致体内的血糖升高，不利于血糖的控制。建议患者在日常生活中注意保持良好的生活习惯，避免过量食用糖分含量高的食物，如巧克力、糖果等。必要时，患者也可以遵医嘱使用二甲双胍片、阿卡波糖片等药物进行治疗。
4、过敏
如果患者对山梨糖醇过敏，食用后可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等，严重时还可能会出现过敏性休克的情况。建议患者在出现过敏反应后需要及时就医，在医生指导下使用氯雷他定、盐酸西替利嗪等抗组胺药物进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱外用炉甘石洗剂等药物缓解瘙痒症状。
5、其他危害
如果患者长期食用山梨糖醇，可能会导致体内的含糖量升高，容易引起肥胖的情况。建议患者在日常生活中注意合理饮食，避免过量食用含糖量高的食物。同时，患者也可以适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，有助于控制体重。
建议患者在日常生活中注意合理饮食，避免过量食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。