海胆是一种营养价值很高的食物，含有丰富的蛋白质、维生素B12、钙、铁等营养成分。适量食用可以为身体提供所需的多种营养物质，并对身体健康产生积极的影响。
首先，海胆富含优质蛋白质。每100克海胆中含有约35克的蛋白质，这种蛋白质是人体所需的重要组成部分之一，可以帮助维持肌肉和组织的健康。
其次，海胆还含有人体必需的维生素B12。这是一种在肉类和其他动物性食品中常见的维生素，对于红细胞的生产至关重要。如果缺乏维生素B12，可能会导致贫血等问题。
此外，海胆也含有丰富的钙质。这对于骨骼健康非常重要，因为钙有助于保持健康的骨骼结构。特别是对于儿童和老年人来说，摄入足够的钙是非常重要的。
除此之外，海胆还含有其他一些有益于身体健康的营养素，如锌、硒、碘等矿物质以及不饱和脂肪酸等。
总之，适量食用海胆对人体有很多益处。但是需要注意的是，由于海胆可能含有细菌或寄生虫等有害物质，因此在食用前需要确保其新鲜卫生并经过充分烹饪。