胃癌患者出现全身突然发痒的情况，可能是由于饮食不当、药物副作用等引起。也有可能是胆汁淤积性肝病、皮肤过敏、感染等因素导致。
1.饮食不当：如果胃癌患者在治疗期间进食了易致敏的食物，如芒果、海鲜等，可能会发生食物过敏反应，从而诱发荨麻疹，表现为皮肤瘙痒、风团等症状。此时需要避免再次接触致敏物质，并遵医嘱应用氯雷他定片、盐酸西替利嗪胶囊等抗组胺类药物进行治疗。
2.药物副作用：若胃癌患者正在使用化疗药物，如卡培他滨片等，在用药过程中可能出现不良反应，包括恶心、呕吐以及皮疹等不适症状。此时建议及时告知医生并更换其他合适的药物进行治疗。
3.胆汁淤积性肝病：通常与肝细胞损伤、胆道排泄受阻等因素有关，可造成血中胆红素升高、碱性磷酸酶和转氨酶增高，还会伴随皮肤瘙痒的症状。此时可在医生指导下服用熊去氧胆酸片、丁二磺酸腺苷蛋氨酸肠溶片等药物进行治疗。
4.皮肤过敏：若是胃癌患者对使用的床单、被罩等物品过敏，也可能引发机体产生变态反应，出现局部丘疹、红斑、水疱等不适症状。此时应立即停止接触过敏原，并遵医嘱应用马来酸氯苯那敏片、地塞米松乳膏等药物进行治疗。
5.感染：若胃癌患者未做好日常护理工作，受到细菌、病毒等病原微生物的侵袭时，也会诱发呼吸道或消化道感染性疾病，进而出现发热、乏力、周身发痒等情况。此时可以在医生指导下服用阿莫西林胶囊、头孢克肟颗粒等抗生素类药物进行治疗。
除此之外，还可能与神经功能障碍、恶性肿瘤转移等原因有关。若上述措施效果不佳，应及时前往医院就诊检查明确病因，然后针对具体病因选择合适的方法进行处理。