刺龟汤具有补充营养、健脑益智、保护视力、提高免疫力、改善贫血的功效，但需要注意的是，刺龟汤作为一种食物，其功效有限，不能代替药物治疗疾病。如果患者出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
1、补充营养
刺龟汤主要是由刺龟肉和水制作而成的，其中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养物质，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、健脑益智
刺龟肉中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，适当食用刺龟汤可以促进脑细胞的代谢，有助于健脑益智。
3、保护视力
刺龟肉中还含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，改善视力，所以适当食用刺龟汤可以起到保护视力的作用。
4、提高免疫力
刺龟肉中含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，适当食用后可以为身体补充所需要的营养，能够提高身体的免疫力。
5、改善贫血
刺龟汤中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适当食用刺龟汤可以促进血红蛋白的合成，在一定程度上改善贫血的症状。
但需要注意的是，食物不能代替药物治疗疾病，如果患者出现不适症状，应及时就医治疗。同时，对刺龟过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
