果冻过期一年一般不能吃，因为过期的果冻可能已经发生了变质，吃了以后不仅起不到补充营养的作用，而且还可能会对身体健康造成一定的影响。
果冻属于一种比较常见的食物，主要是用水、糖、食品添加剂等制作而成，吃起来比较方便，而且还含有一定的营养物质，比如维生素、蛋白质、膳食纤维等。适量吃一些果冻能够补充体内所需要的营养物质，而且果冻的口感也比较好，吃起来香甜可口。但是果冻具有一定的保质期，如果已经过期一年，通常不可以再吃，此时的果冻可能已经发生了变质，其中会产生大量的细菌、霉菌等有害物质，吃了之后可能会导致腹部出现疼痛、腹泻、恶心、呕吐等不良反应，严重者还会引起食物中毒，从而对身体健康造成一定的影响。
建议吃新鲜的果冻，以免对身体健康造成不利影响。另外，果冻中含有大量的糖分，所以糖尿病患者应避免食用，以免导致血糖升高，不利于病情的控制。如果不慎食用了过期的果冻，且出现了不适症状，建议患者及时就医，可以通过洗胃、催吐等方式进行治疗。
