紫皮黑蒜一般是指发酵黑蒜，其具有补充营养、促进消化、提高食欲、预防便秘、辅助保护心脑血管等功效和作用，适量食用对人体有一定的好处。
1、补充营养
发酵黑蒜中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等多种营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
发酵黑蒜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在胃肠道蠕动功能较弱的患者，可以适量食用发酵黑蒜，促进胃肠道蠕动，有利于改善消化不良的情况。
3、提高食欲
发酵黑蒜中含有大蒜素，具有独特的味道，可以刺激味蕾，提高食欲，改善食欲不振的情况。如果存在食欲不振的患者，可以适量食用发酵黑蒜，提高食欲。
4、预防便秘
发酵黑蒜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有预防便秘的功效。便秘的患者可以适量食用发酵黑蒜，改善排便困难的情况。
5、辅助保护心脑血管
发酵黑蒜中含有丰富的镁、钾等矿物质，可以促进体内钠元素的排出，在一定程度上可以达到辅助保护心脑血管的作用。
需要注意的是，发酵黑蒜属于食物，不具有治疗疾病的作用。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。另外，对发酵黑蒜过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
