头皮毛囊炎患者一般可以吃鸡蛋，但需适量食用。鸡蛋是一种富含优质蛋白质的食物，含有丰富的维生素、矿物质、卵磷脂、蛋黄素以及多种微量元素，可以补充机体所需的营养物质，对身体健康有一定的好处。鸡蛋中还含有大量的卵磷脂，卵磷脂可以促进大脑的发育，提高记忆力，还可以提高人体的免疫力。此外，鸡蛋中还含有大量的维生素B2，可以促进皮肤的新陈代谢，有助于皮肤的健康。因此，头皮毛囊炎的患者可以适量吃鸡蛋，但不建议过量食用，以免引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
需要注意的是，患者在食用鸡蛋时，不建议食用油煎的鸡蛋，以免摄入过多的油脂，导致皮脂腺分泌旺盛，从而加重病情。此外，患者还需避免食用辛辣刺激性食物，例如辣椒、花椒或者是芥末等，以免导致病情加重。
