食道癌一般指食管癌。食管癌术后患者通常可以食用西洋参、人参，但要注意适量。
西洋参和人参都属于中药材，西洋参具有补气养阴、清热生津的功效，可以用于治疗气虚阴亏、虚热烦倦、咳喘痰血、内热消渴、口燥咽干等症状。人参具有大补元气、补脾益肺、生津、安神益智的功效，可以用于治疗气虚欲脱、脉微欲绝、脾气不足等症状。食管癌手术后患者的身体比较虚弱，而且胃肠功能蠕动会比较慢，此时适当吃西洋参和人参，能够起到补气血的作用，对身体健康有所帮助。
但是西洋参和人参都属于中药材，如果患者盲目服用，可能会加重胃肠负担，从而引起腹胀、腹痛等不适症状。因此食管癌手术后的患者需在医生指导下服用西洋参和人参，不可自行盲目用药。
此外，在日常生活中建议患者注意饮食清淡，可以适当进食富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等，有助于补充机体所需营养。同时还要注意多休息，避免过度劳累。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
